調整面片的厚度,三組滾筒的下邊一道是控制面片厚薄的,上邊兩組需和下邊這組同步下面,如果上兩組下面過快會聚到一塊,如果進面太慢,面片斷斷續續無法正常生產,每對滾筒的兩側都有一對手輪,用來調節滾筒之間的縫隙來控制進面量和面片的厚薄,

調節的方法:順時針緊,順時針調節面片變薄,逆時針是松,逆時針調節面片變厚,開機后觀察面片是否偏向一邊,別一邊面片打皺,這表示面片兩邊厚度不同,把打皺的一邊逆時針松一點或者相反的順時針緊一點,直到面皮順暢.調試模具滾筒:調試的方法,看模具滾筒的壓力是否兩邊均勻,壓力不要過大,

只要能切斷面片就可以,壓力過大會損壞輸送帶的模具滾筒.進面斗:把和好的面塊不可太大,可以用刀切成小塊,放入面斗時,注意不可將手伸入面斗內,防止傷手.回皮帶:成型的餃子皮出來之后,把多余的廢料用手帶到上面的輸送帶,直送輸送到面斗和新面壓在一起,廢料就自動回收了.

粉合:開機將粉合加滿面粉或淀粉,開機后毛刷轉動,粉就會自動撒出來,如果粉合不出粉,可能是撒粉孔堵塞了,請把粉合里的粉清理出來,換一下新粉,粉的濕度不同也會影響出粉的效果和多少.注意事項:

1) 將機器置于夯實的地面,接通380V或220V電源.

2) 安裝漏電保護器并接通地線.

3) 開機前檢查各部位螺絲是否松動,滾筒和粉合中有沒有異物,以防開機損壞部件.

4) 開機后,查看滾筒旋轉方向是否正確.

5) 開機后調整面皮厚度,將模具輥調整使壓力適中.

請勿將手伸入清理機器,在機器閑置時要在滾筒上涂上食用油.

餃子皮機主要區別是機器寬度與模具的不同，目前一般是160型，因為皮一般十三公分左右，單排正好，下腳料大小合理，如果做餃子皮，餃子皮直徑一般8公分左右，如果還用160皮機，